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「板式蒸發(fā)器」在果汁濃縮中的應(yīng)用及特點(diǎn)
果汁蒸發(fā)濃縮的過(guò)程是在向系統(tǒng)輸入一定熱量條件下的溶液濃縮、溶劑回收的過(guò)程。在果汁飲料行業(yè)中，蒸發(fā)是一個(gè)非常重要的工藝過(guò)程，板式蒸發(fā)器在果汁濃縮中的應(yīng)用也非常廣泛。
在果汁濃縮行業(yè)，板式蒸發(fā)器具有如下特點(diǎn)：
1、易維護(hù)清洗：板式蒸發(fā)器由固定在框架上的換熱板片構(gòu)成，每組板片焊接而成，板組之間以密封墊片相互隔開(kāi)。若發(fā)生流道堵塞、結(jié)垢等問(wèn)題，可以將板片拆下進(jìn)行清洗或直接在線(xiàn)清洗。若板片發(fā)生損壞，也容易更換。
2、易于調(diào)整或擴(kuò)容：當(dāng)產(chǎn)品變化或工藝調(diào)整時(shí)，可以直接通過(guò)增減板片的數(shù)量來(lái)調(diào)整蒸發(fā)器的處理能力，從而降低生產(chǎn)能力。
3、占地體積小，安裝便捷：板式蒸發(fā)器換熱系數(shù)是管式的2-4倍，在同等換熱面積下，板式蒸發(fā)器的高度遠(yuǎn)小于管式蒸發(fā)，從而使廠(chǎng)房的結(jié)構(gòu)更加簡(jiǎn)單，造價(jià)更低。由于蒸發(fā)器占地體積小，整套設(shè)備的安裝也更加容易，無(wú)需特殊裝備，減少設(shè)備安裝費(fèi)用。
4、物料停留時(shí)間段，適用于熱敏性產(chǎn)品：熱敏性產(chǎn)品在較高溫度下停留一段時(shí)間會(huì)使部分成分遭到破壞，產(chǎn)品風(fēng)味下降，顏色變深。板式蒸發(fā)器體積小，換熱面積大，待蒸發(fā)物料在換熱器內(nèi)的停留時(shí)間短，大大提高了果汁等物料的質(zhì)量和口感。
5、蒸發(fā)時(shí)間短：由于換熱系數(shù)高，液體可以更快的通過(guò)換熱器，整個(gè)蒸發(fā)器可以在更短時(shí)間內(nèi)達(dá)到平衡狀態(tài)。
6、適用于高粘度流體：在板式蒸發(fā)器特殊波紋板片的作用下，流體形成強(qiáng)烈的湍流，不易粘附在換熱表面，即使對(duì)于高粘度的液體，仍然可以達(dá)到較高的換熱系數(shù)。
7、溫差小：各效之間的溫差比管殼式小，做多效蒸發(fā)器時(shí)，第一效的溫度可以更低，可以增加效數(shù)或?qū)Ξa(chǎn)品有更溫和的處理。
